sadove

Еда. Настроение. Мозг.

Подумайте об этом. Наш мозг всегда включен. Он заботится о наших мыслях и движениях, нашем дыхании и сердцебиении, наших чувствах - он работает круглосуточно и без выходных, даже когда мы спим. Он использует 20-30% калорий, которые мы едим. Это значит, что нашему мозгу требуется постоянный запас топлива. Это «топливо» поступает из продуктов, которые мы едим, и то, что в этом топливе, имеет решающее значение. Проще говоря, то, что мы едим, напрямую влияет на структуру и функции нашего мозга и, в конечном итоге, на наше настроение.


Как и в случае с дорогой машиной, наш мозг лучше всего работает, когда он получает только хорошее топливо. Употребление пищи, содержащей много клетчатки  -  витамины, минералы и антиоксиданты, питает мозг и защищает его от окислительного стресса - «отходов» (свободных радикалов), образующихся при использовании организмом кислорода, которые могут повредить клетки.

К сожалению, как и в случае с дорогой машиной, наш мозг может быть поврежден, если мы глотаем что-нибудь, кроме топлива хорошего качества. Если вещества из топлива «низкого качества» (например, то, что вы получаете из обработанных или рафинированных продуктов) попадают в мозг, у него мало возможностей избавиться от них. Например, еда с высоким содержанием сахара и жиров ( особенно насыщенных и трансжиров) вредна для мозга. Помимо ухудшения регуляции инсулина в организме, это также способствует воспалению и окислительному стрессу. Многочисленные исследования выявили корреляцию между диетой с высоким содержанием рафинированного сахара и нарушением функции мозга - и даже ухудшением симптомов расстройств настроения, таких как депрессия.

Когда наш мозг лишен качественного питания, которое включает 50% клетчатки - ростки, микрогрин, зелень, фрукты, ягоды и овощи - свободные радикалы и повреждающие воспалительные клетки циркулируют в замкнутом пространстве мозга, что еще больше способствует повреждению мозговой ткани, поэтому следует ожидать последствий. Интересно то, что в течение многих лет медицина не полностью осознавала связь между настроением и едой.


Сегодня, к счастью, обнаруживается множество последствий и взаимосвязей не только между тем, что мы едим, как мы себя чувствуем и как мы в конечном итоге ведем себя, но также и видами бактерий, обитающих в нашем толстом кишечнике.

Как еда, которую мы едим, влияет на наше самочувствие?

Серотонин - это нейромедиатор, который помогает регулировать сон и аппетит, управлять настроением и подавлять боль. Поскольку около 95% серотонина вырабатывается в желудочно-кишечном тракте, а желудочно-кишечный тракт выстлан сотнями миллионов нервных клеток или нейронов, логично, что внутренняя работа нашей пищеварительной системы не просто помогает нам переваривать пищу, но также управлять своими эмоциями. Более того, на функцию этих нейронов и производство нейротрансмиттеров, таких как серотонин, сильно влияют миллиарды «хороших» бактерий, составляющих микробиом кишечника. Эти бактерии играют важную роль в нашем здоровье. Они защищают слизистую оболочку кишечника и обеспечивают прочный барьер против токсинов и «плохих» бактерий; ограничивают воспаление; они улучшают усвоение питательных веществ из пищи; и они активируют нервные пути, которые проходят непосредственно между кишечником и мозгом.

Это может показаться нам неправдоподобным, но идея в том, что полезные бактерии, которые обитают в толстом кишечнике поедают клетчатку и размножаются там ( их там 95 %), еще 5%  в желудке и тонком кишечнике. Они - бактерии влияют на то, что наш кишечник переваривает и поглощает, а также влияют на степень воспаления во всем теле, на наше настроение и уровень энергии. И безусловно, полезные бактерии убивают патогенную микрофлору. Толстый кишечник –  это двери в наш "дом" и напрямую отвечает за иммунитет.

Почем это важно?

Начните обращать внимание на то, как  себя чувствуете при употреблении различных продуктов - не только в данный момент, но и на следующий день. Попробуйте придерживаться питания в течение двух-трех недель, что означает отказ от всех обработанных пищевых продуктов, быстрых углеводов, газировки, сахара и сладкого. Пронаблюдайте, как  себя чувствуете. 

Когда некоторые люди избавляются от вредных продуктов ( красное мясо в том числе), они не могут поверить, насколько лучше они себя чувствуют как физически, так и эмоционально, и насколько хуже они  себя чувствовали, когда  в их рационе были продукты, которые, как известно, усиливают воспаление и забивают тонкий кишечник (да, фаст-фуд – это зло).

Поначалу может быть сложно отказаться от сахара, необходимо время и может быть дискомфорт связанный с отвыканием организма и восстановлением рецепторов. Запахи еды и выпечки вызывают аппетит и желание согрешить, поэтому в супермаркетах  и других местах необходимо включать осознанность и не попадаться в ловушки производителей. Как это делать, и о многом другом -  уже в другой раз.

Полюбите свой толстый кишечник и невидимый  микромир в нём, ведь там живут маленькие полезные бактерии - наш иммунитет.
Кормите их осознанно.



Источник
Исследования