Исследования ученых доказали, что, например, трехдневный проросток содержит в десятки раз больше полезных веществ, чем взрослое растение, а
пророщенные семена – один из богатейших источников витаминов и минералов, клетчатки и хлорофилла, антиоксидантов и незаменимых аминокислот, которые, помимо всего прочего, предупреждают процессы старения, развитие рака, сердечных заболеваний, снижают уровень вредного холестерина, восстанавливают клетки органов и поврежденные ДНК.
Проростки создают благоприятную и уничтожают патогенную микрофлору в кишечнике, улучшая иммунитет естественным способом.
Об особых свойствах проростков говорят и йоги, хотя и выражаются при этом менее научным языком: считается, что в пророщенных зернах пульсирует жизненная энергия. Когда пища, наполненная праной, попадает в организм, он мгновенно "распознает" ее потенциал и использует полезные вещества с максимальной эффективностью, направляя их на исцеление.